公司未与劳动者自用工之日起一个月内签订劳动合同的，劳动者可以向当地劳动监察队投诉，并要求公司支付双倍工资。
公司不签劳动合同的处理办法：1、提出要求，要求单位签订劳动合同；2、若单位不签订的，可以提起劳动仲裁要求单位支付双倍工资。而且公司没有与员工签订劳动合同，是违法的。如果现在要补签劳动合同，是可以的。
《中华人民共和国劳动合同法》第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
(二)用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证:
1、工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;
2、用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;
3、劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;
4、考勤记录;
5、其他劳动者的证言等。
其中，1、2、4项的有关凭证由用人单位负举证责任。
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